菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 三素炒肉片

三素炒肉片

收录时间：2022-11-29 18:25:14 热度：6845℃

三素炒肉片的做法

1张图片

“ 雪柜清理出一些余料, 也取了點天津朋友寄來的干山葯,想著做個小炒. ”

食材明细

主料

山葯 50克
西芹二支
胡萝卜 50克
瘦肉 100克

辅料

食盐少许
白醋 0.5茶匙
生抽 2汤匙
糖 1茶匙
生粉 2茶匙
花雕酒 1汤匙
粟米油 1汤匙

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

三素炒肉片的做法步骤

1
主要材料實物. (由於時間關係, 瘦肉已切片醃制. 干山葯己泡溫水中.)
2
素菜洗清, 西芹, 胡蘿蔔切片, 山葯開成半圓形(配合胡蘿蔔形); 肉片用生抽, 鹽, 酒, 糖, 醋, 生粉醃制; 再調好芡汁( 生抽一湯匙, 一茶匙生粉,二茶匙清水)
3
燒锅, 熱油.
4
爆炒肉片. 變色, 盛起.
5
余下油, 爆炒胡蘿蔔片.
6
加入山葯片, 翻炒均勻, 加小許水.
7
上盖,小火煮2分鐘.
8
開盖, 放入西芹和爆好的肉片,轉大火, 翻炒几下, 倒入芡汁, 翻炒均勻, 盛盘.

制作小窍门

1.切肉片和西芹時, 最好切反紋, 吃起來不會起渣 2. 醃肉時加几點白醋, 增加肉質的鬆化和鮮味. 3. 打芡汁時, 一定要猛火, 時間不能太久.

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！

推荐菜谱

面条寒露明目米面包泰国菜下元节增重增肌润肠通便宿舍时代保湿夏季食谱晚餐小清新糖水东北菜炒饭学生