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肉丁茄子卤
肉丁茄子卤
舌尖居士
收录时间:2025-07-29 09:52:55 热度:5036℃
1张图片
食材明细
主料
圆茄
2个
里脊肉
200g
辅料
葱
少许
油
少许
盐
少许
生抽
少许
老抽
少许
料酒
少许
糖
少许
蚝油
少许
鸡精
少许
淀粉
适量
姜
少许
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
肉丁茄子卤的做法步骤
1
圆茄2个。
2
里脊肉切丁。
3
茄子切丁,撒上两勺盐腌制一小时以上。
4
腌制其间要不停地搅拌,腌好后用手将水分挤出,(出了一大碗茄子水)
5
我是先用平锅的,油稍微多一点,大火转中火煎制10分钟左右。
6
做炒锅,油热葱姜爆香,放入肉丁。
7
炒制过程中加入适量料酒,生抽,老抽,肉8成熟时倒入茄丁。
8
翻炒几下加入自己所需的水量,加入适量的盐,鸡精,糖,耗油,勾浓芡关火点上香油即可出锅。
9
成品。
本次制作《肉丁茄子卤》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
家常菜
自制酱料
午餐
晚餐
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