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白菜豆腐煎饺

收录时间：2022-12-08 07:40:43 热度：4365℃

白菜豆腐煎饺的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 1000g
豆腐 300g
白菜半颗

辅料

淀粉 1勺
盐 4g
油 4勺
姜 3片
青椒碎 1勺
粉丝 1把
鸡蛋 2个
红椒碎 1勺

美食特点

清淡口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

白菜豆腐煎饺的做法步骤

1
开水100度烫面，用筷子搅成絮状，直到没有干面粉，稍凉到不烫手。
2
揉成面团，醒20分钟。
3
白菜切碎，放少量盐剁成末后用手微攥（不需要太干）豆腐切丁，粉丝切1分末，加入三片姜和两片青红椒末（最好加葱末）油4勺，盐4克，味极鲜1/2勺，香油1勺，调匀。
4
面分成核桃大小，正四下反三下擀成薄皮，多加点馅包成长饺（圆的也可以，个人觉得长形放馅多）。
5
热锅，冷油2勺，盖煎2分钟。
6
1勺淀粉，清水调匀，倒煎脆皮的饺子缝隙，迅速盖锅，用热气煎蒸4分钟。
7
两个鸡蛋加1克水打散（可以加小葱叶或者青红椒末），快速浇到饺子缝隙里。盖盖3分钟，从加淀粉水到饺子熟大概需要7分钟。
8
外焦里嫩的素饺子出锅。

本次制作《白菜豆腐煎饺》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食饺子午餐晚餐

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