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快手小炒菜之辣炒疙瘩头
快手小炒菜之辣炒疙瘩头
碗里姜膳
收录时间:2022-11-15 09:20:28 热度:9828℃
1张图片
“
辣炒疙瘩头是一道家常菜肴,主要材料为腌制疙瘩头。其制作简单、美味可口,是喝粥的绝配小咸菜。
”
食材明细
主料
腌制疙瘩头
适量
猪肥肉
适量
辅料
葱
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
花生油
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
水
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
快手小炒菜之辣炒疙瘩头的做法步骤
1
腌制好的疙瘩头一个约500克清洗干净,用擦丝器擦成细丝放入容器中。
2
把疙瘩丝用清水反复的冲洗几次后再加入适量的清水浸泡20分钟左右去一下盐分,如果不确定是否浸泡好了可以尝一尝。然后控干水分备好。
3
葱、干红辣椒择洗干净分别切葱花、干红辣椒段,花椒冲洗干净,肥一点的猪肉冲洗干净切成厚薄均匀的肥肉片。
4
热锅加入少许花生油放入肥肉片㸆出猪油,葱花、干红辣椒、花椒爆香,料酒、生抽烹锅。
5
倒入疙瘩丝旺火翻炒均匀,使疙瘩丝均匀上色,炒干疙瘩丝中所含的水分后即可关火。
6
根据自己的喜好加入少许鸡精调味儿即可。
7
装盘,成品!
本次制作《快手小炒菜之辣炒疙瘩头》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小菜
家常菜
快手菜
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