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快手小炒菜之辣炒疙瘩头

收录时间：2022-11-15 09:20:28 热度：9790℃

快手小炒菜之辣炒疙瘩头的做法

1张图片

“ 辣炒疙瘩头是一道家常菜肴，主要材料为腌制疙瘩头。其制作简单、美味可口，是喝粥的绝配小咸菜。 ”

食材明细

主料

腌制疙瘩头 适量
猪肥肉 适量

辅料

葱适量
干红辣椒 适量
花椒适量
花生油 适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
水适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

快手小炒菜之辣炒疙瘩头的做法步骤

1
腌制好的疙瘩头一个约500克清洗干净，用擦丝器擦成细丝放入容器中。
2
把疙瘩丝用清水反复的冲洗几次后再加入适量的清水浸泡20分钟左右去一下盐分，如果不确定是否浸泡好了可以尝一尝。然后控干水分备好。
3
葱、干红辣椒择洗干净分别切葱花、干红辣椒段，花椒冲洗干净，肥一点的猪肉冲洗干净切成厚薄均匀的肥肉片。
4
热锅加入少许花生油放入肥肉片㸆出猪油，葱花、干红辣椒、花椒爆香，料酒、生抽烹锅。
5
倒入疙瘩丝旺火翻炒均匀，使疙瘩丝均匀上色，炒干疙瘩丝中所含的水分后即可关火。
6
根据自己的喜好加入少许鸡精调味儿即可。
7
装盘，成品！

本次制作《快手小炒菜之辣炒疙瘩头》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小菜家常菜快手菜

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