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蒸麒麟茄子

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-22 03:54:18 热度：6739℃

蒸麒麟茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 1个
肉糜 70克

辅料

葱半棵
花生油 5克
食盐 0.5克
生抽 5克
鸡精 0.5克
花椒粉 小许
老抽 3克
干淀粉 1克
清水 10克
香菜小许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

蒸麒麟茄子的做法步骤

1
茄子洗净，切连刀，不切断，茄子头尾切下来。
2
肉糜，大葱和茄子边角料一起剁成馅料。
3
放花椒粉和食盐。
4
放鸡精。
5
放生抽和老抽。
6
放花生油。
7
搅拌均匀。
8
如图，馅料夹在茄子片之间。
9
连刀的部分放下边。
10
入蒸锅，开锅后蒸20分钟。
11
蒸好的茄子。
12
蒸茄子的汤汁倒在炒锅里，加一点食盐和鸡精。
13
调点水淀粉。
14
倒入水淀粉搅拌。
15
放香菜末，香菜变色即可。
16
熬好的淀粉汁淋在茄子上即可。可以直立吃，也可搭配蒜泥之类的蘸汁食用。

本次制作《蒸麒麟茄子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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