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蒸麒麟茄子
蒸麒麟茄子
不做妖精好多年
收录时间:2021-11-22 03:54:18 热度:6734℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
1个
肉糜
70克
辅料
葱
半棵
花生油
5克
食盐
0.5克
生抽
5克
鸡精
0.5克
花椒粉
小许
老抽
3克
干淀粉
1克
清水
10克
香菜
小许
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
蒸麒麟茄子的做法步骤
1
茄子洗净,切连刀,不切断,茄子头尾切下来。
2
肉糜,大葱和茄子边角料一起剁成馅料。
3
放花椒粉和食盐。
4
放鸡精。
5
放生抽和老抽。
6
放花生油。
7
搅拌均匀。
8
如图,馅料夹在茄子片之间。
9
连刀的部分放下边。
10
入蒸锅,开锅后蒸20分钟。
11
蒸好的茄子。
12
蒸茄子的汤汁倒在炒锅里,加一点食盐和鸡精。
13
调点水淀粉。
14
倒入水淀粉搅拌。
15
放香菜末,香菜变色即可。
16
熬好的淀粉汁淋在茄子上即可。可以直立吃,也可搭配蒜泥之类的蘸汁食用。
本次制作《蒸麒麟茄子》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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