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黄焖鸡

收录时间：2021-11-22 03:47:36 热度：3422℃

黄焖鸡的做法

1张图片

“ 主要食材是鸡腿肉，配以青椒、胡萝卜、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。 ”

食材明细

主料

大鸡腿 2个
胡萝卜 1个
青椒 2个
香菇 8朵

辅料

生姜适量
大蒜适量
香葱适量
生抽适量
冰糖 4颗
花椒适量
干红椒 2个
八角 1个
郫县豆瓣酱 1勺
料酒 2勺
胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
高级难度

黄焖鸡的做法步骤

1
鸡腿斩块后，冷水下锅，加入几片生姜，两勺料酒，煮沸两分钟，捞出冲洗干净备用。
2
准备好辅材。
3
胡萝卜青椒洗干净，胡萝卜切滚刀，青椒切片。
4
香菇洗干净，挤干水，切厚片。
5
油锅下花椒和干红椒，小火煸出香味。
6
捞出花椒红椒不要，加入小颗粒冰糖四颗，小火只至冰糖全部融化并起泡泡。
7
加入处理好的鸡块翻炒，待鸡块都裹上糖色后加入生姜大蒜和八角。
8
加入两勺料酒，两勺生抽，一勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
9
加入没过鸡块的清水和胡萝卜，水开后转中火炖煮10分钟。
10
加入香菇继续炖煮5分钟。
11
加入青椒，根据个人口味调入适量的盐，鸡粉，胡椒粉。大火翻炒收汁。
12
汤汁浓稠后，留少许，加入香葱，及可出锅啦！
13
清爽可口！胡萝卜，香菇????????
14
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本次制作《黄焖鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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