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炸酱面

收录时间：2024-04-09 18:03:25 热度：2111℃

炸酱面的做法

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食材明细

主料

鲜面条 适量
黄瓜 1个
胡萝卜 1个
绿豆芽 100g
瘦肉 200g
五花肉 100g
葱 2颗
鸡蛋 1个

辅料

老抽 1匙
生抽 2匙
五香粉 0.5匙
味极鲜 0.5匙
盐 1匙
甜面酱 150ml
海天豆瓣酱 100ml

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

炸酱面的做法步骤

1
两种肉切小丁，葱花切碎备用。
2
将所有辅料放入碗内搅拌均匀备用。
3
热锅下油，放一半葱花炒香。
4
加入肉丁翻炒变色且粒粒分散。
5
再中间扣出一点空隙，利用析出的油将辣椒面炝香。
6
加入混合好的辅料和加入适量温开水不停翻炒。
7
3分钟左右加入剩下葱花，关火。酱汁就准备好了。
8
黄瓜和胡萝卜切丝，绿豆芽焯水过凉备用。
9
放上所有食材淋上酱汁就可以开动了。

制作小窍门

1. 炒酱汁的时候可以不加辣椒。这个根据个人口味
2. 用五花肉和瘦肉来做，可以析出很多油。个人觉得比较香。如果用纯瘦肉的话，起锅时就应该多加一些油

本次制作《炸酱面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：主食面条家常菜午餐晚餐

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