菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 干锅鱼头

干锅鱼头

收录时间：2024-02-07 17:44:27 热度：2139℃

干锅鱼头的做法

2张图片

“ 汁浓味鲜的～干锅鱼头。 ”

食材明细

主料

三文鱼头 2个
五花肉 30克

辅料

葱 10克
姜 10克
蒜 10克
小米椒 5个
八角 l个
桂皮 l小块
白胡椒粉 3克
料酒 50克
老抽 20克
蚝油 30克
生抽 30克
白糖 2勺
香醋 30克
香菜少许

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

干锅鱼头的做法步骤

1
准备食材，将鱼去腮去鳞，将鱼头表面和里面黑膜刮去，洗净控干。
2
葱姜，五花肉切成小块，大蒜用刀拍扁，干辣椒去籽切成段。
3
鱼头里放入葱姜、20克料酒、2勺生抽、2勺蚝油、半勺香油、少许白胡椒粉用手抓匀腌半小时(图忘拍)。
4
锅内油烧至六成热放入鱼，煎成两面金黄色盛出。
5
留少许底油，放入五花肉煸出油。
6
放入葱、姜、蒜、干辣椒段煸香。
7
加入20克生抽、10克老抽、30克料酒、2勺蚝油、2勺白糖、3勺香醋、少许盐、少许的胡椒粉、l个八角、1小块桂皮、2杯水烧开。
8
放入煎好的鱼头，汤开后改中小火烧半小时。
9
然后大火收汁上色，不停用汤勺将浓汁挂到鱼头上，剩少余底汁即可关火。
10
盛盘，将锅内剩余汤汁浇在鱼头上，撒少许香菜即可。

制作小窍门

三文鱼头在天猫超市买的，鱼头肉厚味鲜，这样干烧味道非常好!

本次制作《干锅鱼头》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～

推荐菜谱

汤圆批萨东北小吃饮品徽菜蛋糕卷清肺止咳焗饭养血春节汤羹下午茶馅料补铁小年养颜泰国菜月饼