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三汁焖鱼锅

收录时间：2023-12-08 13:28:31 热度：10172℃

三汁焖鱼锅的做法

1张图片

食材明细

主料

江团一条
洋葱 1个

辅料

海鲜酱 适量
甜面酱 适量
柱候酱 适量
蚝油适量
料酒适量
胡椒粉 适量
老抽适量
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

三汁焖鱼锅的做法步骤

1
准备好所有食材，江团处理干净后切成厚块。
2
葱姜蒜切末，蒜的量要大一点，比例为1:1:3，加入蚝油、甜面酱、柱候酱、海鲜酱各一勺，料酒三勺，接着放少许盐、胡椒粉、老抽、香油拌匀。
3
把酱汁放入切好的鱼块拌匀，腌制片刻。腌鱼的同时，将洋葱切丝。
4
锅中坐底油，加入洋葱翻炒
5
将腌好的鱼块码在洋葱上，把剩余酱汁倒入，再淋少许明油。
6
我用的是珐琅锅，如果使用普通锅具，用锡纸封盖也能达到较好的焖煮效果，大火焖2分钟后转小火再焖15分钟。
7
撒少许香菜就可以出锅啦，好吃又简单，小仙女们快试试看吧。

制作小窍门

我用的是江团，其实清江鱼或鲶鱼做出来也一样好吃，这类鱼骨特别坚硬，自己家里处理实在好辛苦，尽量让卖鱼师傅帮忙改刀吧。

本次制作《三汁焖鱼锅》所使用的厨具：焖烧锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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