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蒸五花肉

收录时间：2021-11-22 03:32:03 热度：8612℃

蒸五花肉的做法

3张图片

“ 这道五花肉蒸菜是每年过春节家里一直都保留的一道菜，吃着香不腻，软糯，很下饭。 ”

食材明细

主料

方形五花肉 1000g

辅料

花椒 20粒
大料一瓣
桂皮一小块
姜片 2片
大葱 3段
大蒜 3瓣
料酒 2匙
山楂干 5枚
腐乳汁 一匙
鲜味生抽 2匙
小葱一根
香菜少许
白糖一匙
盐适量
味精少许

美食特点

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒸五花肉的做法步骤

1
方形带皮五花肉一块（我这没皮，储存在冰箱本想炒菜用，去掉了）放入煮锅中，加花椒，大料，桂皮，大葱段，姜片，蒜瓣，山楂干，料酒，大火烧开，盖锅，中小火煮，半小后用筷子扎透后无血水，捞出，晾凉。
2
煮熟的肉，晾凉入冰箱冻一会，利于切薄片。
3
冷冻后肉拿出切薄片，码入盘中。
4
先用小碗调料汁:酱油，白糖，盐，腐乳汁，味精，少量葱花调好后撒上。入蒸锅蒸20分钟。
5
出锅撒上葱花香菜末。

本次制作《蒸五花肉》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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