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这是个非常下饭的菜，严格上来说，这道红烧冬瓜算是湘试烧法。但小时候妈妈也会这样给我烧冬瓜吃，小时候的我嗜辣如命，不管什么菜，不放辣椒是坚决不吃的。唯一不同的是，妈妈没有放耗油。 ”
食材明细
美食特点
红烧冬瓜的做法步骤
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1
将冬瓜去皮，划上花刀，切成大小合适的块，沥干水分备用。
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3
锅里加油，油稍微多一点，烧热，将切好的冬瓜煎至两面稍稍乏黄。
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4
煎好的冬瓜摊到一边，加入切好的生姜大蒜好小尖椒，煸出香味，翻炒均匀！
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5
加入适量的生抽，一点点耗油，少点老抽，和适量的盐，然后翻炒均匀。
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制作小窍门
清野的碎碎念：1.冬瓜切块的时候，记得打上话刀，这样比较容易入味。
2.切洗好的冬瓜一定要控干水份，要不然煎冬瓜的时候，油溅得
到处飞，比较吓人。
3.可以根据个人的口味，决定小尖椒的多少，好辣的人可以多放一些，味道更好哦！
本次制作《红烧冬瓜》所使用的厨具：炒锅
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