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红烧牛肉

收录时间：2024-04-11 00:04:27 热度：7697℃

红烧牛肉的做法

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食材明细

主料

带筋牛肉 500g

辅料

大蒜适量
老姜适量
卤料 20g
火锅底料 50g
老抽适量
料酒适量
干辣椒面 20g

美食特点

中辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧牛肉的做法步骤

1
选择带筋并肥瘦相间的牛肉，改大刀开水去血（可以煮10分钟左右）。
2
去血后的牛肉捞出再次改刀成大概4x3cm大小的适牛肉块，具体根据个人习惯改刀沥水备用。
3
其次要准备好所有调料，包括姜蒜末。
4
锅里烧油，放入姜蒜爆香，然后依次加入两勺豆瓣酱一勺白糖。
5
然后加入干辣椒面、卤料、十三香、翻炒均匀，最后加入一大碗的水，加入适量的酱油和料酒，再加入三分之一的火锅底料。
6
调料熬制大概两分钟，等火锅底料完全融化后，放入准备好的牛肉。
7
注意水要确保淹没牛肉，才能确保牛肉入围，然后盖上锅盖烧顿大概1小时（根据个人口感来控制时间）。
8
烧顿好的牛肉撒上自己喜欢吃的配菜装盘（薄荷、香菜、香葱都行）色香味俱全，香辣软糯不塞牙，棒棒哒。

本次制作《红烧牛肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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