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辣子鸡
辣子鸡
喝杯茶的闲情
收录时间:2024-02-21 16:20:54 热度:6057℃
1张图片
食材明细
主料
鸡腿肉
500g
辅料
葱
1颗
姜
三片
花椒
8g
蒜
5瓣
油
600克
料酒
20ml
干辣椒
10g
盐
5g
生粉
15g
醋
10g
美食特点
微辣
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
辣子鸡的做法步骤
1
准备葱姜蒜,花椒,干辣椒备用。
2
鸡腿肉切块,依次放入盐,料酒搅拌腌制20分钟。
3
20分钟到了,加入生粉拌匀,再放入少许油搅拌。
4
锅中放入油,油温升至5成热,依次放入鸡块,中火炸制表面些许金黄,捞出。
5
等油温下降,进行二次炸制,表面彻底金黄捞出。
6
锅中留有底油,放入花椒,小火煸炒1分钟,捞出。
7
放入葱姜蒜,干辣椒煸炒出香味放入生抽,盐,醋,清水至沸腾,放入鸡块。
8
迅速翻炒,装盘。
本次制作《辣子鸡》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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