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蒸茄龙

收录时间：2021-11-22 03:14:30 热度：1670℃

蒸茄龙的做法

2张图片

“ #蒸菜#蒸茄子龙，明明是蒸的，但一般都说是凉拌茄子，夏天茄子多时做的比较多，一般都是用蒜蓉、醋、盐凉拌来吃，这次做了酸甜口的蒸茄子。 ”

食材明细

主料

布袋茄子 一个
西红柿 两个
杏鲍菇 一个
洋葱一个
大蒜几粒

辅料

调和油 适量
糖少许
盐少许
蚝油适量

美食特点

酸甜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

蒸茄龙的做法步骤

1
准备原料，杏鲍菇先焯水，洋葱、杏鲍菇、大蒜、西红柿都切粒。
2
茄子切花刀：先在茄子的一面切1厘米厚的片，注意不要切断，翻180度到另一面，在每片的中间再切一刀，同样不要切断，切好的茄子可以拉开盘成园型，中间那片是我切断的。
3
蒸锅上火，锅开后放入茄子，大火蒸25分钟即可关火，不要揭锅盖，虚蒸3分钟。
4
另起炒锅，热锅凉油，爆香洋葱、大蒜、杏鲍菇粒。
5
加入西红柿炒出红油，加糖提鲜，盐、蚝油调味，炒成酱备用。
6
蒸好的茄子。
7
炒好的酱料盖在茄子上。
8
来个近景，开吃吧。

制作小窍门

茄子切的片没有掌握好，蒸好的茄子都塌了。

本次制作《蒸茄龙》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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