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收录时间:2021-11-22 03:11:56      热度:512℃
红烧猪蹄的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 猪手 2只
辅料

美食特点

红烧猪蹄的做法步骤

  • 红烧猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄在超市买了让他帮你剁好。拿回家还真剁不动。清洗干净后,猪蹄放冷水锅煮,煮沸腾除浮漂。然后捞出,用清水洗干净……
  • 红烧猪蹄的做法步骤:2
    2
    热锅放油,放冰糖。慢慢把冰糖熬化
  • 红烧猪蹄的做法步骤:3
    3
    待冰糖溶化后,糖水冒泡泡后,糖色就炒好了。倒入猪蹄翻炒上色。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:4
    4
    放入料酒,姜片,继续翻炒待出香味……
  • 红烧猪蹄的做法步骤:5
    5
    待上色后,放入压力锅,(没有压力锅就多放些水慢慢煮)放一大勺老抽,料酒,干辣椒段,桂皮,香叶,花椒,清水压力锅压25分钟,爱吃入口即化的可以多压几分钟。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:6
    6
    压好后,倒回锅中待收汤汁,汤汁还剩一半的时候放盐调味,大火收汁。成品的颜色这一步很重要。
本次制作《红烧猪蹄》所使用的厨具:电压力锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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