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红烧猪蹄
红烧猪蹄
い燕ル﹏
收录时间:2021-11-22 03:11:56 热度:512℃
2张图片
食材明细
主料
猪手
2只
辅料
干辣椒
适量
冰糖
适量
蒜片
适量
料酒
适量
老抽
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
姜片
适量
美食特点
五香
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红烧猪蹄的做法步骤
1
猪蹄在超市买了让他帮你剁好。拿回家还真剁不动。清洗干净后,猪蹄放冷水锅煮,煮沸腾除浮漂。然后捞出,用清水洗干净……
2
热锅放油,放冰糖。慢慢把冰糖熬化
3
待冰糖溶化后,糖水冒泡泡后,糖色就炒好了。倒入猪蹄翻炒上色。
4
放入料酒,姜片,继续翻炒待出香味……
5
待上色后,放入压力锅,(没有压力锅就多放些水慢慢煮)放一大勺老抽,料酒,干辣椒段,桂皮,香叶,花椒,清水压力锅压25分钟,爱吃入口即化的可以多压几分钟。
6
压好后,倒回锅中待收汤汁,汤汁还剩一半的时候放盐调味,大火收汁。成品的颜色这一步很重要。
本次制作《红烧猪蹄》所使用的厨具:电压力锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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