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尖椒肉片

收录时间：2024-03-21 18:09:50 热度：4842℃

尖椒肉片的做法

2张图片

“ 非常家常快手的一道菜。 ”

食材明细

主料

猪里脊 适量

辅料

尖椒几根
蒜几粒
葱一截
姜片两片
黄豆酱油 1匙

美食特点

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

尖椒肉片的做法步骤

1
肉片切好，尖椒切滚刀，葱姜蒜切片。
2
肉片放入少许黄豆酱油。
3
搅拌均匀，腌制十分钟。
4
热锅热油，爆香葱姜蒜片。
5
放入肉片，翻炒。
6
直到肉片炒熟，保持中火。
7
放入尖椒，翻炒均匀。
8
最后调入一点盐，翻炒均匀，关火。
9
成品图。

制作小窍门

这是四川人常做的生爆肉片，不用淀粉，直接炒的。如果你是做滑炒肉片，就要用水淀粉提前腌制了。腌制的酱油就用普通的黄豆酱油，不要用生抽或者老抽，因为在生爆肉片时会抢了肉片的焦香味。当然你可以根据自己胃口改改，总之自己喜欢就好。

本次制作《尖椒肉片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜川菜午餐晚餐

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