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虎皮豆腐
虎皮豆腐
再来一瓶
收录时间:2022-11-19 19:17:14 热度:4086℃
1张图片
食材明细
主料
上等五花肉
100克
石磨豆腐
600克
辅料
葱花
适量
鸡蛋
适量
美食特点
原味
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
虎皮豆腐的做法步骤
1
豆腐切成四方的薄片,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐片放入鸡蛋液中上浆。
2
锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐片,炸至金黄后捞出。
3
锅中留底油,油烧热后放入牛肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖。
4
倒入豆腐,炖一下入味并收汁。
5
汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅。
制作小窍门
古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养可与羊肉相提并论。豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。
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