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脆皮豆腐

收录时间：2025-08-05 13:15:46 热度：5296℃

脆皮豆腐的做法

1张图片

“ 让你毫无抵抗力 ”

食材明细

主料

嫩豆腐 一块
肉末 50g
彩椒一个
葱适量
香菇 30g

辅料

料酒 10g
酱油 10g
食用油 一勺
蚝油 10g
鸡精半勺
淀粉适量
盐一勺

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

脆皮豆腐的做法步骤

1
准备材料。
2
葱，彩椒，香菇切成小丁。
3
将控好水的豆腐用吸油纸将水吸净，将豆腐切成一厘米厚的方块，在豆腐上撒上生粉。
4
在锅中倒适量的油，在油温八成时放豆腐，炸一两分钟之后盛出装盘，等恢复有油温继续炸，豆腐的表皮发黄发硬即可出锅。
5
锅中放少许油开始炒肉末。
6
待肉的香味出来后放少许料酒，酱油，蚝油。
7
再将香菇和葱花放入，翻炒30秒钟左右后将彩椒放入。
8
放一勺盐一点糖再倒入适量的水。
9
给煮好的汤勾个薄芡，最后把汤撒在豆腐上，即可。

本次制作《脆皮豆腐》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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