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四季豆炒肉

收录时间：2024-05-27 18:53:42 热度：2168℃

四季豆炒肉的做法

2张图片

“ 四季豆炒肉是一道家常菜，以四季豆为主料，配以猪肉片炒制而成。成品豆质酥嫩，肉质细嫩，口味偏微辣，是夏季让你胃口大增的必备菜肴，用来拌饭最好不过。 ”

食材明细

主料

四季豆 300g
猪肉 100g

辅料

植物油 10g
盐 3g
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽少许
淀粉 2g
红辣椒 3个
大蒜 3颗

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

四季豆炒肉的做法步骤

1
用来拌饭最好。
2
食材准备好，四季豆去头尾，撕去筋膜。
3
肉切片用盐、料酒、淀粉、蚝油拌匀腌渍。
4
干锅不放油放入切小粒的四季豆中火炒。
5
炒至变色加入适量盐，用锅铲边炒边揉这样四季豆容易入味。
6
加入适量植物油拌匀。
7
盛出来备用，四季豆如果没有炒熟会中毒。
8
锅里放植物油将肥肉爆干加入瘦肉大火煸炒。
9
盛出来加入少许老抽备用，这样可以保持肉质细嫩。
10
刚刚炒肉片的底油放入之前炒好的四季豆大火翻炒
11
放入肉片红辣椒，加入大蒜、生抽。
12
加入蒸鱼豉油拌匀即可。
13
颜色碧绿，超级下放饭。

制作小窍门

1.四季豆一定要彻底熟透，不然会中毒。
2.四季豆切小段干锅炒至变色加入盐揉匀这样四季豆容易入味。

本次制作《四季豆炒肉》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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