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熊熊面包

收录时间：2021-11-22 02:56:15 热度：5076℃

熊熊面包的做法

3张图片

“ 这种卡通版的造型面包，特别讨小朋友的欢心。 ”

食材明细

主料

高筋面包 250克
奶粉 10克
细砂糖 25克
酵母 4克
鸡蛋 1只
水 135克
盐 2克
黄油 35克

辅料

水 20克
黄油 2克
高筋面粉 21克
红豆沙 120克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

熊熊面包的做法步骤

1
提前把主面团材料准备好：高筋面包250克，奶粉10克，细砂糖25克，酵母4克，鸡蛋1只，水135克，盐2克，黄油35克除了盐和黄油把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。
2
加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可。
3
把揉好的面团进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。
4
发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩不回弹代表发酵完成。
5
发酵完后，取出面团按压排气。
6
醒发好的面团分割成6份50克一个小面团，排气搓圆。
7
提前把皮材料准备好：水20克，黄油2克，高筋面粉21克把全部材料混合在一起揉至成光滑的面团即可。
8
将皮平均分成4等份
9
把红豆沙馅平均分成6份备用。
10
取出一个小面团用手按扁，包入一份红豆馅，捏紧收口。
11
把剩下的面团，平均分成12等份，备用。
12
小面团捏成三角形，摆在大面团相应的部位，做成耳朵。
13
依次全部做好，收口朝下放入烤盘中。
14
取4份皮揉圆按扁做成鼻子，摆到相应的部位。
15
进行二次发酵，温度35度，大约35分钟。
16
发酵完毕预热烤箱，用锡纸把面团遮起来一半然后放入烤箱里，上下管160度烤30分钟。

本次制作《熊熊面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童节

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