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我的粑粑们
我的粑粑们
泡馍_0JLL
收录时间:2021-11-22 02:54:00 热度:5428℃
3张图片
“
就是发面比较费时间,我都前一天晚上就和好面,然后第二天早上起来做来蒸。
”
食材明细
主料
面粉
200g
糯米粉
100g
肉馅
适量
舂
适量
五香粉
适量
三线肉
适量
辅料
盐
适量
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
我的粑粑们的做法步骤
1
首先切好肉馅,一半炒,一半不炒,然后加舂,盐,五香粉,因为面粉比较吸油,可以买肥肉多一点的三线肉。
2
接下来就是发面了,先用温开水把酵母化开(也可以直接放面粉里发酵,),然后加了点点泡打粉,加了点安琪馒头改良剂,包子的面可以多加点水,和软些,也便于发酵,最好在加点白糖(增加口感,帮助发酵)。
3
发酵了一晚上的面,是发酸的,也是我们说的酵头。把发好的酵头,依次少量加入面粉,加白糖,少加点盐。中和酸碱度。把面和好就可以下剂子了,我都直接用手就把包子皮亚平了(因为没有擀面杖),最后包好就可以了,也不用在发面,直接可以上锅蒸,也比较方便,省时间。
本次制作《我的粑粑们》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
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