用鸡蛋、火腿肠和辣椒一起混在一起的碎末儿打匀，一定要多放一些水，因为馒头很吸水，那样炸起来也不会太干。

然后把馒头片的两面都浸满鸡蛋打成的碎末儿，把浸好的馒头片放入热好的油锅里。

我用的是平底锅，那样能够将油存住锅底。但是油不要放太多。那样煎出来又会很腻的。。放在锅里煎炸一会，变色了，并且鸡蛋变成黄色的时候就说明熟了，然后立刻翻另一面，再煎下一面。这个时候锅里的油不是太多了，这样，下面的馒头片会比较酥。用同等的时间小火煎一会，然后直接出锅就好了。喜欢吃胡椒粉的，撒上一些胡椒粉会更好吃。