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炸酱面

收录时间：2022-12-05 20:10:39 热度：5986℃

炸酱面的做法

1张图片

“ 简单而营养的面食真是百吃不腻，关键在于酱的味道可口香浓…炸酱面是三口之家的最爱之一… ”

食材明细

主料

猪前腿肉 半斤
香菇些许
京葱 1根
面条适量
黄瓜 1根
绿豆芽 些许
香菜些许

辅料

甜面酱 2匙
黄豆酱 1匙
蚝油些许
老抽 1匙
盐适量
白糖一点
生抽适量
鸡精适量

美食特点

酱香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

炸酱面的做法步骤

1
把肉切丁，京葱洗净。
2
准备一碗酱汁：甜面酱，黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖加入清水搅拌均匀。
3
将肉跟香菇搅碎成末。
4
京葱也切末。
5
锅热倒入花生油，油量比平时炒菜多一点点。
6
放入切好的葱末爆香。
7
加入肉末香菇。
8
把肉末炒香炒散后倒入酱汁。
9
中小火熬煮，一定要勤翻锅，以免糊锅。
10
熬好的肉酱盛出。
11
锅里倒入清水，水开放面，吃多少煮多少。
12
将配菜绿豆芽也焯水至熟，不要太熟，不然就不脆了。
13
将煮到九成熟的面条捞出过一遍凉白开，再捞出滤干放盘里。
14
然后配入自己喜欢的素菜加入适量肉酱，搅拌均匀就开吃啦，加上一份鸭血海螺汤，简单满足…
15
喜欢就做，夏天爽口。

本次制作《炸酱面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：主食面条家常菜午餐晚餐

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