“ 1、带血炒鳝鱼，炒至无血后洗净；切段；
2、做茶油，生姜和壳蒜炒香味出来，炒肥肉至金黄，下筋肉爆炒；放新鲜辣椒爆炒；放酱油、料酒翻炒；
3、放段样鳝鱼爆炒十几个来回，出香味；做水炖煮；炖烂、熟后放盐；最后放香葱或大蒜均可；出锅； ”

主料

• 鳝鱼 小的15条左右
• 五花肉 半斤
• 辣椒 4-6个

辅料

• 生姜 半个
• 大蒜 1个
• 胡椒 少量

生姜

• 大蒜 1个
• 胡椒 少量