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东北家常菜，越烂越好吃，拌饭也好就馒头也好，家常必备。 ”
食材明细
美食特点
酱烧土豆茄块的做法步骤
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土豆去皮洗净，土豆我买的小个的，去皮就行了，如果买的大个的就要切块了。
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热锅烧油放入土豆进行煎炸，炸到土豆表面金黄捞出备用。
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之后再炸茄子，油一定要烧热，烧至冒烟，下茄子炸至表面焦脆，捞出，油温低炸茄子会很吸油。
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加生抽炒匀，加点清水，再加点鸡粉，焖三分钟，让茄子土豆充分入味。
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制作小窍门
1、加清水的时候可以少加一点，如果加多了就多焖煮一会儿。
2、因为加豆瓣酱很生抽，所以可以不用加盐了。
本次制作《酱烧土豆茄块》所使用的厨具：不粘锅
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