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蟹黄豆腐
蟹黄豆腐
爱烘焙的疙瘩猫
收录时间:2022-06-06 23:34:11 热度:3506℃
1张图片
“
此处的蟹黄豆腐其实是用和蟹黄颜色相近的咸蛋黄制作的,油煸炒过的碎蛋黄融入豆腐,味道也很赞!
”
食材明细
主料
绢豆腐
1块
咸蛋黄
3颗
辅料
葱花
少许
盐
少许
姜末
少许
淀粉
少许
白胡椒
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
蟹黄豆腐的做法步骤
1
准备材料,豆腐切块,咸蛋黄用微波炉中高火40秒。
2
咸蛋黄用勺子压碎。
3
切一片薄薄的姜片,切成丝后切成姜末。
4
淀粉加入水,调成淀粉水。
5
锅热倒油,先放入姜末。
6
放入咸蛋黄小火煸炒一会。
7
随后倒入豆腐
8
因为豆腐比较嫩,不要翻炒,轻轻推动。
9
加入适量的开水,焖两分钟左右。
10
撒入盐和白胡椒。
11
随后用淀粉勾芡。
12
汤汁立刻粘稠,装盘,撒入少许香葱点缀。
制作小窍门
豆腐娇嫩,一定不要翻炒。轻轻推动即可。姜末和白胡椒有很好的祛蛋腥的作用。
本次制作《蟹黄豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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