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葛根粉也可以做成凉糕/冰粉一样?水不用太多,加热搅拌至浓稠之后,自然冷却就会自己凝固。想要凝固得快一点也可以放冰箱冷藏。结块后的葛根冻半透明,颤颤巍巍,很脆弱的感觉,却又有相当的结实度,并不那么容易破碎。切成小方块,加点牛奶,配上小料,浇上糖汁蜂蜜,也是不错的夏日甜品。 ”
食材明细
美食特点
葛根冻桂花奶饮的做法步骤
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用料:葛根粉20克,水200毫升,枸杞5克,葡萄干5克,牛奶100克,糖桂花1勺。
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制作小窍门
葛根糊用水量不宜过多,以免太过清稀不易凝固。
葛根冻自然冷却即可凝固,也可以放入冰箱冷藏至凝固。
果料可以随意添加。
本次制作《葛根冻桂花奶饮》所使用的厨具:煮锅