菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 巧克力酥皮泡芙

巧克力酥皮泡芙

爱烘焙的疙瘩猫

收录时间：2024-04-08 18:03:14 热度：2580℃

巧克力酥皮泡芙的做法

1张图片

“ 酥得掉渣的脆皮泡芙。 ”

食材明细

泡芙面糊

中筋面粉 90g
牛奶 165g
黄油 60g
鸡蛋 3个
盐 2g

泡芙酥皮

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力酥皮泡芙的做法步骤

1
先做泡芙酥皮，将可可粉，低粉、糖粉混合。
2
加入软化的黄油。
3
揉成酥皮面团。
4
放入油纸中，擀压成片。
5
用圆形模具压成小片。放入冰箱冷藏备用。
6
黄油，盐加入牛奶中，加热。
7
加热至融化，离火。
8
倒入过筛好的中粉，搅拌。
9
按压翻拌至没有干粉。
10
再小火加热快速翻拌至锅底出现薄膜，离火。降温。
11
降温的时候，准备好三个鸡蛋。
12
打散成蛋液。
13
面糊差不多50度左右，将蛋液分三次倒入面糊中。
14
翻拌。
15
当刮起的面糊呈倒三角状即可。
16
倒入裱画袋，挤出圆球状，覆盖从冰箱拿出的巧克力酥皮片。入烤箱，180度、中层、上下火35分钟左右。
17
出炉，膨胀的圆鼓鼓。酥得掉渣。
18
冷却后，打发奶油填充即可。

制作小窍门

1.泡芙的面糊一定要烫熟，这是内部空心膨胀的关键。
2.酥皮片不要太厚。
3.如果填充奶油，淡奶油和砂糖的比是100:10。

本次制作《巧克力酥皮泡芙》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙高颜值下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？

推荐菜谱

祛斑泡酱腌菜春卷汤圆西式宴请米泰国菜豫菜其他点心祛湿明目江浙小吃晋菜元宵节意面冬至抗衰老凉菜