菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 巧克力酥皮泡芙

巧克力酥皮泡芙

爱烘焙的疙瘩猫

收录时间：2024-04-08 18:03:14 热度：2544℃

巧克力酥皮泡芙的做法

1张图片

“ 酥得掉渣的脆皮泡芙。 ”

食材明细

泡芙面糊

中筋面粉 90g
牛奶 165g
黄油 60g
鸡蛋 3个
盐 2g

泡芙酥皮

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力酥皮泡芙的做法步骤

1
先做泡芙酥皮，将可可粉，低粉、糖粉混合。
2
加入软化的黄油。
3
揉成酥皮面团。
4
放入油纸中，擀压成片。
5
用圆形模具压成小片。放入冰箱冷藏备用。
6
黄油，盐加入牛奶中，加热。
7
加热至融化，离火。
8
倒入过筛好的中粉，搅拌。
9
按压翻拌至没有干粉。
10
再小火加热快速翻拌至锅底出现薄膜，离火。降温。
11
降温的时候，准备好三个鸡蛋。
12
打散成蛋液。
13
面糊差不多50度左右，将蛋液分三次倒入面糊中。
14
翻拌。
15
当刮起的面糊呈倒三角状即可。
16
倒入裱画袋，挤出圆球状，覆盖从冰箱拿出的巧克力酥皮片。入烤箱，180度、中层、上下火35分钟左右。
17
出炉，膨胀的圆鼓鼓。酥得掉渣。
18
冷却后，打发奶油填充即可。

制作小窍门

1.泡芙的面糊一定要烫熟，这是内部空心膨胀的关键。
2.酥皮片不要太厚。
3.如果填充奶油，淡奶油和砂糖的比是100:10。

本次制作《巧克力酥皮泡芙》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙高颜值下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～

推荐菜谱

腊八粥陕西小吃北京菜谷雨祛湿香港美食活血化瘀法国菜上海菜韩国料理增强记忆力翻糖山东小吃焗饭蛋糕卷健脑益智排毒养颜小雪