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清蒸剁椒鳜鱼
清蒸剁椒鳜鱼
如果花
收录时间:2023-12-03 02:35:15 热度:6431℃
1张图片
“
上次蒸了鲈鱼觉得不错,今天蒸个鳜鱼试试^_^
”
食材明细
主料
鳜鱼
适量
辅料
剁椒
适量
姜粒
少许
葱段
少许
葱叶
少许
蒜粒
少许
蒸鱼豉油
少许
料酒
少许
美食特点
微辣
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
清蒸剁椒鳜鱼的做法步骤
1
鳜鱼洗干净。
2
切下头和尾,中间鱼身改刀,从脊背切片,到鱼肚处留一点不切断。
3
放盆中加料酒,盐,姜片,葱段,腌制十分钟。
4
摆在盘中放姜片,葱段,蒜片上锅蒸3分钟,端出锅把盘中蒸出来的鱼汤倒掉(个人觉得刚蒸出来的汤有点腥)然后铺上剁椒继续上锅再蒸十分钟(剁椒是前一天自制的,小米椒切碎,生姜切碎,再放少许盐,拌匀腌一天)。
5
蒸好出锅,拣去蒸鱼时放的葱姜蒜,从新铺一圈葱叶,姜粒,蒜粒,倒少许蒸鱼豉油,炒锅烧热油淋在料上。
6
成品,鲜辣滑嫩!
本次制作《清蒸剁椒鳜鱼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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