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收录时间:2024-01-21 12:45:13      热度:4129℃
家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法

  3张图片

享誉大江南北的酸菜鱼,几乎没有人会拒绝得了吧!巴沙鱼无刺无骨更适合小盆友,搭配三月三的酸菜,在家轻松成就一锅酸菜鱼,想吃就做,得心应手。

食材明细

主料
  • 巴沙鱼 一袋
  • 酸菜 半包
辅料

美食特点

家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤

  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:1
    1
    巴沙鱼一条,室温自然解冻。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:2
    2
    片片。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:3
    3
    取蛋清一个。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:4
    4
    鱼片加适量盐,现磨白胡椒粉。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:5
    5
    加蛋清。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:6
    6
    适量淀粉。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:7
    7
    用手抓匀,腌制一会。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:8
    8
    腌制的同时准备三月三的酸菜一包。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:9
    9
    取半颗,冲洗一下。 一袋巴沙鱼配半颗酸菜即可,喜欢酸菜多多的朋友可以放一整颗。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:10
    10
    切小段。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:11
    11
    香菜洗净切段。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:12
    12
    准备姜葱蒜,干辣椒,野山椒。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:13
    13
    起油锅,放姜葱蒜,野山椒和干辣椒段煸出香味。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:14
    14
    加一小撮花椒粒继续小火煸炒。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:15
    15
    倒入酸菜。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:16
    16
    中小火翻炒三~五分钟。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:17
    17
    加适量开水(依据家庭成员来),加少许鸡汁。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:18
    18
    沸煮5~6分钟,加盐,味精调味。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:19
    19
    用漏勺捞出酸菜放大碗中。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:20
    20
    锅中留酸汤,小火????使之一直处于微滚状态,把腌制好的鱼片逐一放入酸汤中。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:21
    21
    鱼片全部放完,转大火。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:22
    22
    烧开整锅鱼片,关火。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:23
    23
    倒入步骤19的大碗中。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:24
    24
    撒香菜。
  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)的做法步骤:25
    25
    我最爱的酸菜鱼好了Y(^o^)Y开吃开喝咯。

制作小窍门

酸菜鱼的酸和辣依据个人口味来。
本次制作《家常酸菜鱼(巴沙鱼)》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐  

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