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酱肘子

收录时间：2024-03-31 08:21:31 热度：5630℃

酱肘子的做法

1张图片

“ 这道酱肘子也是一道经典的川菜。整道菜是不需要放一滴油的。肉质耙软，入口即化方法非常的简单。 ”

食材明细

主料

猪前肘子 一个
生姜一块
花椒半匙
八角 5个
桂皮二个
香叶少许
莴笋半根
大葱半根

辅料

生抽 3匙
老抽 2匙
冰糖少许
盐少许

美食特点

五香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

酱肘子的做法步骤

1
猪肘清洗干净，加清水料酒，姜片，花椒煮熟透。
2
趁热清理好猪皮上的猪毛。
3
锅里放清水，生抽，老抽盐和所有调料。把水煮沸。
4
放入肘子大火煮十分钟在用中火闷煮。
5
大火收汁。
6
起锅冷却。
7
盘里铺莴笋片。
8
冷却的肘子切块，锅里多余的香料捞出余下的酱汁均匀的淋在肉上。

制作小窍门

喜欢吃辣椒的，直接用干辣椒和味精蘸着吃。

本次制作《酱肘子》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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