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清焖蹄筋

爱烹饪D馋猫

收录时间：2021-11-22 01:36:39 热度：8952℃

清焖蹄筋的做法

2张图片

食材明细

主料

油发蹄筋 75g

辅料

香菇 3个
蒜头 4片
辣椒适量
葱 1棵
五花肉 几片

调味料

盐少许
糖少许
鸡粉 0.5勺
鸡 0.5勺
鲍汁 2勺
生抽 2勺

美食特点

原味口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

清焖蹄筋的做法步骤

1
食材。蹄筋泡发12小时，香菇泡发一个切四份，葱白切段，辣椒斜切圈。
2
热锅加油小火爆香猪肉。
3
猪肉爆香后捎一边加入蒜头香菇爆香。
4
辅料爆香后捎一边转中大火加入切段的蹄筋炒，油如果少了一定要再加点。
5
中大火稍微炒1分钟左右即可加入水。
6
水量大概这样多点就久焖些，加入水转大火煮开。
7
水煮开后加入盐，鸡粉，鸡汁，糖，鲍汁拌匀。
8
再加入生抽，如果想做成红烧就加入老抽。
9
中火焖两三分钟后转小火焖不要加盖。
10
大概焖15分钟左右汤汁收到差不多。
11
加入辣椒和葱白大火翻炒均匀岀锅。
12
上菜啦。
13
近照。

本次制作《清焖蹄筋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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