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麻辣猪肉条

收录时间：2021-11-22 01:33:10 热度：4055℃

麻辣猪肉条的做法

1张图片

“ 外面买的猪肉条价钱贵且不知道肉好不好，自己在家做质量有保障而且可以根据自己口味来调节哦！ ”

食材明细

主料

猪腿肉 250g
花椒 2g
干辣椒 10g
姜 3块

辅料

植物油 30g
孜然 2g
大蒜 5颗
生抽 1勺
老抽少许
蚝油少许
盐 3g
香叶 1块
八角 1个
桂皮 1块

美食特点

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

麻辣猪肉条的做法步骤

1
麻辣香。
2
食材准备好。
3
猪腿肉只要瘦肉，凉水下锅水开捞出来冲洗干净。
4
砂锅加适量清水末过猪腿肉加入香叶、八角、桂皮、姜片、料酒、花椒、白扣。
5
加入生抽、老抽、盐大火煮滚。
6
盖上盖子转中小火煮至筷子可以戳进去即可。
7
捞出来晾凉，切条或者块。
8
植物油5成热放入肉条大火煸炒。
9
炒至肉条水分干加入花椒、干辣椒。
10
放入少许盐、老抽、生抽、大蒜末、孜然、蚝油。
11
装盘，下酒做零食都不错哦。

制作小窍门

1.猪腿肉绰水，再放调料煮至可以戳进去筷子，火候要掌握好肉不能煮太烂，不然容易碎。
2.煮的过程中加适量盐入味，后期烹饪的过程中还要添加调料所以放的盐宁少勿多。
3.建议油多一点，浸泡住猪肉条最好吃了。

本次制作《麻辣猪肉条》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜

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