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刀削面

阿汤小私厨

收录时间：2023-09-19 16:46:01 热度：5908℃

刀削面的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300g

辅料

黄瓜 1根
木耳 30g
鸡蛋 2个
盐适量
水适量
葱少许
醋少许

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

刀削面的做法步骤

1
提前将面和好。和面时，凉水中加少许盐可使面更筋道。
2
先用锅烧少许水。再将黄瓜切菱形；木耳撕小块；葱斜刀切；鸡蛋打成蛋花，加入少许盐，滴入几滴醋（炒出的鸡蛋更嫩更松软）。
3
水开后倒入木耳烫熟，盛出备用；锅烧热倒少许食用油，将鸡蛋炒好盛出备用；锅中放油，炸香葱花，放入黄瓜爆炒断生，再将鸡,黑木耳倒入，加盐调味。
4
锅中烧水的同时，将醒好的面团再揉上劲。
5
水开，用一只手拿面团，另一只手拿刀削面。可直接将面削入锅中。
6
面快煮熟时，将炒好的菜全倒入锅中，根据口味加入调料即可。出锅钱可滴入少许醋。

本次制作《刀削面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条家常菜

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