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茄子鱼

收录时间：2022-11-25 17:00:10 热度：2391℃

茄子鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子适量

辅料

花生油 适量
大蒜适量
葱适量
酱油适量
盐适量
水淀粉 适量
香菜适量
红辣椒 适量

美食特点

蒜香口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄子鱼的做法步骤

1
1.将紫长茄子洗净削皮,然后一分为二,做出鱼的型状.
2
2.将切成鱼型的茄子泡入水中10分钟后，取出。
3
3.挤净水分,放入油锅炸透炸透捞出, .锅内留少许油,放入大蒜.葱炒香后放入炸好的茄子鱼,放入酱油.盐少许水煮开后收汁勾芡即可。
4
4.出锅后装盘.洒上香菜段和红椒丝。
5
成品的样子。

制作小窍门

茄子削皮后容易氧化变黑，放入水中可防止变黑。

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