菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 韭菜花炒鱿鱼

韭菜花炒鱿鱼

爱烹饪D馋猫

收录时间：2022-11-13 23:00:54 热度：8726℃

韭菜花炒鱿鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

韭菜花 200g
鲜鱿鱼 300g

辅料

蒜头 2片
辣椒适量

调味料

盐 0.5勺
鸡粉 0.5勺
糖少许
蚝油 1.5勺

美食特点

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜花炒鱿鱼的做法步骤

1
食材。
2
韭菜切除比较老的部分底部再切段，长约6~7厘米。
3
鲜鱿鱼去除外膜再打上花刀切块。
4
水烧开加入鲜鱿鱼焯水。
5
下锅焯水20秒即可。
6
焯好捞岀漂凉放盐冰水中冻一下。
7
热锅加油小火爆香蒜头片。
8
蒜头爆香后捎一边升高油温倒入韭菜花翻炒均匀。
9
稍微炒几下有点变色就加入鱿鱼。
10
加入少许水炒均匀后调入盐，鸡粉，糖，蚝油。
11
调味炒均匀再加入辣椒圈再炒几下就可以岀锅了，从下韭菜到岀锅大约2分钟。
12
上菜啦，韭菜清甜，鱿鱼鲜甜爽脆。

制作小窍门

①鲜鱿鱼稍微焯水定型，再冰水冻一下能使鱿鱼肉质爽脆鲜甜味也不流失，如果没有焯水直接炒会缩水严重口感软嫩。
②韭菜易熟不要炒太久，炒的时候要少量的加水炒岀来才清甜有水分。

本次制作《韭菜花炒鱿鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料

推荐菜谱

万圣节补硒贵州菜北京小吃藏菜果汁父亲节早餐坐月子西餐咖喱菜甜品通乳创意菜包子贫血米饭降火