菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

收录时间：2024-05-24 14:55:16 热度：1628℃

鸡蛋灌饼的做法

5张图片

“ 这次做的鸡蛋灌饼特别成功，蛋液灌得又多又均匀。 ”

食材明细

主料

面粉约200克
沸水适量
凉水适量

辅料

鸡蛋 3个
葱花少许
盐适量

美食特点

原味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

1
面粉中加入沸水，边加边搅拌成絮状。
2
一点点加凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。我一般晚上揉面早起做。
3
饧好的面团搓条。
4
分成五等份，再从每一份上分出一个小面团，一一揉圆。
5
取一份大面团擀开。
6
取一份小面团，在面粉里滚一圈，表面沾上干面粉。
7
再把小面团放到油里滚一圈，使其表面包裹上一层植物油。
8
小面团放到擀开的面团中间。
9
像包包子那样包起来。
10
收口朝下，擀开，擀薄，松弛一会。
11
这时准备蛋液，鸡蛋打散，加点葱花和盐，搅拌均匀。
12
把适量蛋液倒进带尖嘴的小量杯里，方便后面操作。
13
平底不粘锅注油烧热，小火，放入松弛好的饼。
14
底面微微煎至定型，翻面，饼面很快鼓起。
15
用筷子把边缘鼓起的地方挑开，倒入蛋液，提起饼稍微转一转，蛋液就会均匀铺开。煎一会儿，让蛋液微微定型，把底面饼皮煎上色。
16
翻面，把另一面再煎一煎，确保蛋液熟透，也让饼上色更均匀。
17
两面都煎好的样子。
18
对半切开，看，蛋液铺的又多又均匀，平铺到了整个饼面。
19
做的最成功的一次，以后就用这个方法了。

本次制作《鸡蛋灌饼》所使用的厨具：不粘锅、平底锅

菜谱标签：主食家常菜早餐饼

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料

推荐菜谱

健脾养血增重增肌婴儿夜宵小暑满汉全席粥益智补脑美白夏季食谱春卷汤类野餐派塔复活节淮扬菜粤菜