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白云猪手
白云猪手
凤记美食
收录时间:2021-11-22 01:14:10 热度:6880℃
1张图片
“
白云猪手,夏日凉菜,酸甜可口,肥而无脂。
”
食材明细
主料
猪前脚
1只
冰糖
400克
白醋
500克
辅料
八角
2只
香叶
5片
盐
适量
小苏打
少许
美食特点
酸甜
口味
其他
工艺
数天
耗时
普通
难度
白云猪手的做法步骤
1
猪脚入锅煮20分钟后洗净,放入水中加醋浸泡2小时以上。
2
再回锅加八角、香叶、桂皮、小苏打煮20分钟,放入水中加醋再泡2小时以上。
3
把猪脚再入锅加适量盐煮至熟稔去骨切片。
4
锅加入适量水和冰糖煮开至糖熔化,盛起加入适量白醋,倒入猪肉浸泡6个小时以上。
5
时间到挟至盘中,可放点香菜或辣酱拌着或沾着吃,也可什么都不加就这样吃。
本次制作《白云猪手》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
小菜
家常菜
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