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凉拌手撕茄子
凉拌手撕茄子
烟雨心灵
收录时间:2022-12-09 23:12:50 热度:2336℃
4张图片
食材明细
主料
紫皮长茄子
4根
辅料
芝麻酱
1勺
海鲜酱油
1勺
陈醋
1勺
糖
多半勺
蚝油
半勺
鸡粉
适量
葱末
少许
蒜末
少许
香菜末
少许
辣椒油
1勺
美食特点
咸香
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
凉拌手撕茄子的做法步骤
1
茄子洗净,入蒸锅蒸熟。
2
蒸熟的茄子晾至温热不烫手。
3
晾茄子时准备调味料:小碗里加入1勺芝麻酱。
4
再加入1勺海鲜酱油、1勺陈醋、多半勺糖。
5
再加点鸡粉和蚝油,1勺辣椒油。
6
搅拌均匀备用。拌好后我尝了尝,觉得咸度够了就没再加盐,口重的可以加点盐。
7
晾至温热的茄子手撕成细长条,码放在碗里。
8
加点葱末、蒜末、香菜末。
9
浇上调好的酱汁。
10
拌匀即可。
本次制作《凉拌手撕茄子》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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