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红枣糯米糕

收录时间：2024-04-28 18:18:30 热度：2951℃

红枣糯米糕的做法

8张图片

食材明细

主料

糯米 600克
红枣 350克
葡萄干 150克
黑加仑 50克

辅料

蔓越莓 50克

美食特点

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

红枣糯米糕的做法步骤

1
除蔓越莓外其他食材用凉水浸泡一夜，糯米要浸泡到米粒一捏就粉碎无硬心，淘洗干净备用。
2
红枣对半切开去核备用。
3
蒸盘里垫上不沾垫。
4
倒入糯米均匀的铺平，撒上约400克的凉水。
5
铺上一半的红枣。
6
撒上葡萄干和黑加仑。
7
放入美的蒸箱中层。
8
选择蒸汽菜单，100度蒸60分钟。
9
40分钟后取出蒸盘。
10
拿起右侧垫子把糯米向左边对折，隔着垫子压几下。
11
铺上余下的红枣和葡萄干、黑加仑，撒上蔓越莓轻按几下。
12
再次放入美的蒸箱蒸至时间结束，取出切块即可食用。
13
成品图。
14
香甜软糯。
15
成品图。

制作小窍门

果料部分可替换成自己喜欢的，无需放糖了，果料的甜度就够了。糯米一定要提前泡透才更易熟，根据糯米的厚度适当调整蒸制的时间。

本次制作《红枣糯米糕》所使用的厨具：其他

菜谱标签：糕点下午茶

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