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“
没有来的想吃蛋黄酥，于是准备好材料在周末空闲时间动手做起来做法不难，只是稍稍有些繁琐，但是对于吃货来说，这些都不算事…… ”
食材明细
美食特点
蛋黄酥的做法步骤
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2
油皮材料放一起和面，我比较懒，使用的面包机和面，出手膜即可。
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3
做油酥，就是将低粉和猪油搅拌均匀，用手揉干净面盆。
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5
趁这个时间可以做馅了，把豆沙分钟每份22克搓圆我这次做了红豆沙，绿豆沙，还有莲蓉，莲蓉没有拍出来。
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6
将油皮每份分成23克，搓圆待用，油酥每份13克，搓圆待用。
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7
把油皮轻轻按扁，把油酥放在中间，和包汤圆一个做法，收口向下放，这个步骤和刚刚包馅一样。
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12
趁这个时间，制作馅，用手掌将豆沙馅轻轻按扁，将咸蛋黄放在中间，像像包汤圆一样搓圆即可。
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20
用虎口收口， 大拇指和食指转圈往上拔，收口一定要紧。
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22
只用蛋黄，加一点点清水打均匀用毛刷刷一次放烤箱150度烤5分钟。
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23
5分钟后取出再刷一次蛋黄液，最后撒芝麻，烤箱165度40分钟。
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制作小窍门
这个食谱是16个量，每个大致75克左右，
我家烤箱几个，无论做什么大致我都会做双份。
本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱
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