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紫苏爆炒泥鳅

收录时间：2021-11-22 01:06:00 热度：8940℃

紫苏爆炒泥鳅的做法

1张图片

“ 紫苏的香，大蒜的辛，辣椒的辣，爽到开心。 ”

食材明细

主料

泥鳅 250g
紫苏 200g

辅料

大蒜 15颗
辣椒 15个
老姜一块
料酒半瓶
盐半匙
茶油 250g

美食特点

中辣口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

紫苏爆炒泥鳅的做法步骤

1
泥鳅提前两浸泡水里吐尽泥沙，在爆炒前十五分钟倒入半瓶料酒浸泡。
2
紫苏，辣椒，大蒜，姜，洗净待用。
3
紫苏，辣椒，大蒜切碎，姜切片待用。
4
把茶油倒入锅内烧热，把半块姜放入锅炸香，倒入泥鳅，记得一定要盖好锅盖，否则油会溅得到处到是，盖上盖记得摇动锅子，泥鳅炸枯黄，捞出，沥干油待用。
5
把多余倒出，锅内剩少许油，倒入姜，蒜，辣椒，炒香，放入紫苏炒香，倒入炸好的泥鳅，翻拌几下，放点盐，翻炒，出锅。

制作小窍门

喜欢吃辣的，可以换成野山椒

本次制作《紫苏爆炒泥鳅》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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