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快要过年了，开始陆续做一些年货，给亲戚做了一款法式焦糖杏仁酥饼，北杏仁味道有点大，建议换成杏仁片，份量150克，用的28*28cm金盘。 ”
食材明细
美食特点
法式焦糖杏仁酥饼的做法步骤
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面团上下各铺一张油纸，用擀面杖把面团擀成薄片，用叉子在面团上扎孔，防止烘烤过程中面团受热不均匀翘起来。
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面团放入预热好的烤箱下层，上火160度，下火170度烤15分钟。
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奶锅里放入黄油，白砂糖，淡奶油和麦芽糖，小火融化白砂糖。
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大火加热熬糖，糖浆熬出焦糖色，熬到115度关火。
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焦糖杏仁饼干放入烤箱中下层，上下火170度烤20分钟，烤到杏仁片上色。
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焦糖杏仁酥饼烤熟后取出倒扣，如果出炉偏软，可以凉一点再倒扣。
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制作小窍门
1、不喜欢北杏仁的可以换成杏仁片，份量150克。
2、饼干底擀皮的时候面团上下各铺一张油纸比较好操作。
3、饼干底一定要铺油纸，方便出炉倒扣。
4、烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整。
本次制作《法式焦糖杏仁酥饼》所使用的厨具：电烤箱、不粘锅
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