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巧克力甜心

收录时间：2021-11-22 00:57:30 热度：3398℃

巧克力甜心的做法

3张图片

食材明细

主料

面包粉 200克
低粉 50克
可可粉 15克
酵母 3克
盐 4克
细砂糖 40克
鸡蛋 40克
牛奶 125克
黄油 25克
耐烤巧克力豆 30克

辅料

表面装饰牛奶 少许

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力甜心的做法步骤

1
面包桶里加入高粉、低粉、巧克力粉、奶粉、酵母、细砂糖、盐。
2
粗略拌一拌，再加入牛奶和蛋液。
3
面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出比较厚的膜。
4
加入软化的黄油，继续揉面。
5
揉面程序结束后，检视面团，可以拉出比较薄的膜。
6
加入耐烤巧克力豆。
7
揉匀即可。
8
面团整理后放入发酵盆，置温暖处发酵至1.5-2倍大。
9
发好的面团。
10
排气后平均分为10份。
11
一一揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
12
取一份松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面，压薄底边。
13
自上而下卷起来。
14
稍按扁对折，尖角处错开点，不要完全重叠。
15
如图，切一刀，不要切到尖角。
16
外翻，长尖角在上，即为一个心形。
17
依次做好余下的面团，交错排放在烤盘上，相互之间留足空隙，放温暖湿润处进行最后发酵。
18
最后发酵好的面包。
19
刷一层牛奶，置预热好的180℃烤箱中层，上下火，烤15分钟左右。表面上色后及时加盖锡纸。
20
烤好的巧克力甜心。

制作小窍门

烘烤温度和时间仅供参考，具体根据自家烤箱脾性而定。

本次制作《巧克力甜心》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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