菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 炸烹大虾

炸烹大虾

冬天的泥鳅

收录时间：2024-04-27 07:12:50 热度：4396℃

炸烹大虾的做法

1张图片

“ 外酥脆，内软嫩，甜酸可口，小孩子的最爱。 ”

食材明细

主料

大虾 500g

辅料

玉米淀粉 200g
盐 5g
白糖 30g
米醋 30g
生抽 8g
鸡精 2g
葱一段
姜一块
香油 3g

美食特点

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

炸烹大虾的做法步骤

1
大虾去头，去皮，择出虾仁。
2
虾背稍开背，露出虾线即可，挑出虾线。
3
每个虾仁挑出虾线，盛在小盆里备用。
4
盛虾仁的小盆里加面粉，料酒，清水抓揉，清洗虾仁，再投洗两次。
5
洗好的虾仁加盐，料酒抓揉。
6
姜切厚片，拍松。
7
姜挤一挤汁滴在虾仁里，姜片也放里面。
8
从切丝备用，再切一些姜丝备用。
9
准备碗汁，盐，白糖，白醋，生抽，料酒调制均匀即可。
10
将虾仁里的姜片跳出去，加玉米淀粉。
11
视情况，可以滴一些清水，使虾仁挂上糊，加一点食用油，再搅拌均匀。
12
油温五成热逐个下入虾仁。
13
第一遍炸制定型，捞出，待油温回升至七成热，复炸虾仁至金黄酥脆。
14
捞出控油。
15
锅中留底油，大火下入葱姜丝，虾仁，往里烹入碗汁，始终保持大火，翻炒五六下出锅。
16
出锅装盘。

本次制作《炸烹大虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜海鲜春季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档

推荐菜谱

西北菜节日习俗减肥瘦身香港美食儿童保湿腊八粥春卷包子懒人食谱湖南小吃面条江浙小吃健康食谱糕点米果冻下奶