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芝麻开口酥

收录时间：2021-11-22 00:51:43 热度：8247℃

芝麻开口酥的做法

8张图片

食材明细

主料

美玫低筋面粉 125克
糖粉 50克
鸡蛋液 30克
熟芝麻 40克
玉米油 45克
无铝泡打粉 2克

辅料

苏打粉 2克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

芝麻开口酥的做法步骤

1
食材称好备用。(一个鸡蛋液的量用不完，剩下的可以用来刷表面，芝麻提前用微火炒熟，这样会更香哦）
2
鸡蛋液，玉米油，糖粉倒入大盆里。（糖粉易融化，如果是白砂糖就用料理机打成粉）
3
用手动打蛋器顺时针搅拌均匀至糖融化。
4
倒入熟芝麻（图中是黑芝麻和白芝麻）再次搅拌均匀。
5
泡打粉，苏打粉倒入低筋面粉里混合过筛入盆中。
6
和成光滑的面团。
7
平均分成10克一个的小剂子揉圆。
8
表面刷上鸡蛋液。
9
小碗里倒入适量的芝麻放入圆球滚几下，使表面沾满芝麻。
10
依次做好摆放入烤盘中。中间要留有缝隙，烘烤时会涨大一些。
11
烤箱提前预热：上下180度烤20分钟。待晾凉后非常的酥脆。
12
成品图。
13
香酥美味。
14
成品图。

制作小窍门

可随喜好加入烘烤后的熟干果碎，这个量一次做了26个，甜度适中，晾凉后放保鲜袋里密封保存尽快食用。各家烤箱温度都有差异，请根据自家烤箱适当调整。

本次制作《芝麻开口酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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