最开始接触黄豆酱是从烧鱼开始，一条生鲜罗非鱼，一盒海鲜菇，一大勺黄豆酱在合适的时间和火候当中演练出绝美的味道。从此以后烧鱼总离不了黄豆酱。一直在用海天黄豆酱，偶然用过一次李锦记的，李锦记的味道相差太远，丝毫没有酱香，口感没有层次，除了咸和苦我尝不出其他味道来了。湖南人喜欢吃辣，每一次买的都是辣黄豆酱。