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红烧塘鳢
红烧塘鳢
小岚私厨
收录时间:2025-07-27 18:30:14 热度:6653℃
1张图片
食材明细
主料
塘鳢
750g
辅料
生姜
1块
蒜头
适量
香葱
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
熟猪油
少量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
红烧塘鳢的做法步骤
1
塘鳢杀好去鳞去内脏洗净,用盐拌匀腌制10分钟。
2
生姜切片,蒜头拍碎。
3
锅烧热放适量色拉油和熟猪油,放入姜片和蒜末煸炒出香味。
4
把塘鳢倒入锅中稍煎一下。
5
放料酒、糖、老抽、生抽、胡椒粉(喜欢吃辣的可以适量放点辣椒),再放适量水盖上锅盖大火煮开转中火慢煮。
6
10分钟后转大火收汁。
7
撒上葱花出锅装盘。
制作小窍门
烧鱼的时候尽量少翻动,不然鱼肉容易碎。
本次制作《红烧塘鳢》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
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