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发面烧饼

收录时间：2021-11-22 00:37:11 热度：7131℃

发面烧饼的做法

4张图片

“ 今天从一大早就是阴天，心情不好……而且，昨天阳光明媚28度，今天就寒风凛冽要冻成狗……我想说，真的不知道该如何处理得体着装与变化莫测的天气之间的关系……算了，做个烧饼开温暖一下自己吧～ ”

食材明细

主料

全麦面粉 150g
玉米面粉 60g
小麦面粉 90g
花生油 90g
低筋面粉 50g

辅料

葱末适量
椒盐适量
酵母适量

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

发面烧饼的做法步骤

1
准备所有面粉，加一点盐，搅拌均匀。
2
酵母加水化开，倒入面粉中搅拌。
3
稍微加一些油，揉成面团，醒发1小时。
4
再来做油酥，油加热，之后倒入低筋面粉中，快速搅拌即可。
5
醒发好的面团，擀开，抹上油酥，撒上椒盐和葱花，再撒上一层干面粉，卷起来。
6
切成等份大小。
7
取一份面饼，擀开，后如图所示折叠一下，再擀成烧饼大小。
8
放入烤盘中。
9
200度烤箱，烤制30-35分钟，两面焦黄即可，中间记得翻面。
10
晾凉后就可以开吃了。
11
很酥软的烧饼，外面酥脆，里面软糯。

本次制作《发面烧饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：主食烘焙面食家常菜早餐饼午餐晚餐

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