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手工粉皮
手工粉皮
秋_fr71
收录时间:2021-11-22 00:34:48 热度:5016℃
2张图片
食材明细
主料
地瓜粉
500克
水
500克
辅料
盐
适量
葱
3颗
姜
1个
蒜
3瓣
肉末
适量
香菇
适量
虾米
适量
葱花
适量
蚝油
适量
老抽
适量
美食特点
咸香
口味
炒
工艺
一小时
耗时
普通
难度
手工粉皮的做法步骤
1
先将地瓜粉兑水1:1
2
把调好的地瓜浆倒在磨具上,一般就是一碗不要太满,满了太厚影响口感。
3
把倒上地瓜浆的磨具放到装有热水的大盆里,边转动等地瓜浆表面干了再沉到热水里煮一下到透明就回来,在时用筷子在四周搅一下就可以拿出来脱层了。
4
脱层的粉皮放到事先准备好的冰水里过一下让口感更Q弹,就可以卷起来放好。
5
这是做好的粉皮,凉了以后喜欢吃粗的还是细自己按个人口感切就好,我家的比较喜欢细,我就切的细细的,炒着吃更美味。
6
锅里放油,放入葱姜蒜爆香,下香菇虾米等材料,炒出香味倒入切好的粉皮再炒一下,中间要家一次水但不要太多。最后洒上葱花就可以吃了。我放了点胡萝卜调颜色
本次制作《手工粉皮》所使用的厨具:其他、炒锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
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